光碟打9折
北京多家餐館鼓勵就餐節儉 "光碟"可打9折
對把菜吃光的顧客和打包剩菜的顧客有額外優惠；按就餐人數對餐盤搭配選用不同尺寸……昨天，北京市商務委發佈資訊稱，春節家宴颳起了"節儉 實惠"風氣，京城多家餐飲紛紛推出避免浪費的新措施。
鴻賓樓"見人下菜碟"
"給您打包的菜，這是送您的點心。"在老字號大三元，工作人員把裝進紅色紙盒的打包菜和一包點心遞給了顧客。
北京市商務委介紹，大三元為避免浪費，鼓勵顧客將剩菜打包，特別準備了外觀喜慶的免費打包紙提盒，並在春節期間特意為選擇打包的顧客贈送點 心。
便宜坊7家直營店也推出節儉有獎的"光碟打9折"，每週日把點菜全部吃光的顧客，都可以獲得這項優惠。
就餐時，很多顧客容易多點菜。鴻賓樓則根據不同人數的套餐，使用不同尺寸的餐盤，既不影響菜品的種類，也不會因菜多造成浪費。
鴻賓樓人員說，6人以下所有菜品用小盤，7人至10人採用小盤和中盤搭配的形式，12人以上才上大盤菜。前門全聚德也將套餐從原有的3、4 種增加到9種。
多家餐廳取消包間費
北京市商務委表示，"節約消費"理念日漸深入人心，眾多餐飲企業推出"半價菜"、"小份菜"、"拼盤菜"，在消費者點餐時提示適量點餐，避 免浪費，受到顧客歡迎。東來順、鴻賓樓、烤肉季等餐飲企業當日銷售額增長均在15%以上。
根據北京市商務委公佈的消費資訊顯示，眉州東坡、湘鄂情、倪氏海泰、俏江南、順峰等知名餐飲企業取消實行多年的"最低消費"，還取消了包間 費。
北京餐飲協會會長湯慶順表示，目前取消"最低消費"和"包間服務費"的餐飲企業還不多，"最低消費和服務費是出於經營壓力，但更應以保護消 費者利益為標準"。近期餐飲協會將正式向全市餐飲企業發出號召，呼籲企業共同取消"最低消費"，並一直堅持下去。
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